今度は柿酵母に挑戦。

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なんだか色がぼんやりしてしまいましたが・・・。柿で酵母作ってパンを焼いてみました。
参考にしたのは前回も紹介したこちら↓

『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)

酵母はブクブク泡立って上手く行ったと思ったんだけども、実際にパンを焼いてみるとまだまだだったことがわかりました・・・ 🙁
味はおいしいんだけど、えぇと・・・”実の詰まった”パンになってます :mrgreen:
クイックヨーグルト酵母に比べると、どうしてもパワーが弱いです。ていうか、もう少し発酵時間が必要なのかな?

最近のパン作りは
くだもので酵母作り→(新鮮なうちに酵母のみでパン作り)→クイックヨーグルト酵母へパワーアップ→元種作り→なくなったら最初に戻る→

こんな感じで落ち着いてきました。
精進あるのみでございます 😉

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